- 投稿：2015/03/22
- 掲載：2015/03/24
さんラボをみて、気になったので行ってみました(^^) このお店で人気なのは「鳥のさばき」という料理です！ 地鶏のさばきは親鶏なので、かなり噛みごたえがあり旨味の強い鶏肉です。 ひなのさばきは雛鳥(ひなどり)なので、柔らかくてジューシーな鶏肉です。 地鶏は一口サイズに、雛鳥は大きめサイズにカットして鉄板で焼いたものが「さばき」です。 味付けは、地鶏が塩コショウとニンニク、雛鳥が塩コショウだけなのでどちらもシンプルです。 例えるなら、骨付き鶏の骨なしバージョンみたいな感じです（笑） 個人的には地鶏の方が好きです！ 入荷次第ではありますが鶏肝刺しもあります！ セセリポン酢は柔らかくてさっぱりしています。 鶏皮ギョーザは皮と餡がとてもよく合っていて、美味しいです。 みなさんもぜひ行ってみてください＼(^o^)／
