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自家製麺 一完歩

自家製麺 一完歩

087-868-2898

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煮干しのスープと豚骨スープが美味なる競演。

煮干しそば(並)

750円

“煮干しそば”といえば透き通ったあっさり味のスープを想像しませんか?けれど「一完歩」の「煮干しそば」は一味も二味も違うんです。透き通るどころか、こっくりと白濁したスープ。口に含めば「!?」。最初に香ばしい煮干しの香りが広がり、その後、コクのある豚骨風味を感じます。

それもそのはず。こちらの「煮干しそば」は、煮干しスープと豚骨スープの合わせ技。国産のげん骨、香味野菜などを12時間以上かけ煮だしたスープに、伊吹島の煮干し、利尻昆布など一晩水出ししたものを加え、さらに1時間以上かけ旨みを引き出します。煮干しと豚骨は意外にも好相性。互いのクセを消し、さらなる良さを引き立たせています。

麺は自家製中太ストレート麺。北海道産小麦粉・ゆめちからに全粒粉を加え、3度も熟成させるというこだわりで、抜群のコシと独特の食感を実現。

一日30食限定なのでお早目に。
(取材:さくら)

こじんまりとした店内はちょっぴりおしゃれ、そして温かい雰囲気。カウンター席のほかテーブル席も8席。子ども用のイスもあってお子様連れでも安心。

スタッフの山口さん(右)と川根さん(左)。実は川根さん、煮干し味が苦手。「でも、うちのは美味しくて僕も大好きです。ぜひ食べに来て下さい!」。

おすすめのクチコミ  (7 件)

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このお店・スポットの推薦者
まゆ
まゆ さん (女性/高松市/40代/Lv.78) (投稿:2014/08/01  掲載:2014/10/07)
  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    再びソフトクリームを頂きにお邪魔しました。ソフトクリーム専用の窓口があり、外から注文できるのでありがたいです。この度も濃厚なめらかで美味しく頂きました♪また美味しいラーメンも頂きにお邪魔したいです。 (投稿:2019/02/11   掲載:2019/02/15)

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    現在:0
  • あんこ
    あんこ さん  (女性/高松市/30代/Lv.19)

    豚骨しょうゆラーメンと餃子を食べました。連れはつけ麺。こってりあっさりしていてちょっと味が濃いめで、がっつりラーメン食べてるっていう満足感があります。 (投稿:2019/01/22   掲載:2019/01/28)

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    現在:0
  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/40代/Lv.50)

    ソフトクリームの販売コーナーが出来ていたのでお邪魔してみました。渡してくださったソフトクリームは量も多めでお得感がありました♪ なめらかで美味しかったです。車で行きやすい場所にあるので気軽に立ち寄る事ができてありがたいです。 (投稿:2018/11/10   掲載:2018/11/19)

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    現在:1
  • まゆ
    まゆ さん  (女性/高松市/40代/Lv.78)

    高松市マスター 1位

    煮干しそば、鶏ガラしょうゆラーメン、餃子を食べました。 煮干しそばは濃厚スープにストレート麺。 鶏ガラしょうゆは透き通ったアッサリスープにちぢれ太麺。 どちらも麺とスープのバランスが良くて美味しかったです♪ (投稿:2017/02/18   掲載:2017/03/09)

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    現在:1
  • ありあ
    ありあ さん  (女性/高松市/30代/Lv.50)

    とっても美味しいとの評判を聞いて、前々から行ってみたいと思ってたお店です。ワクワクしながらお邪魔しました! 鶏がらしょうゆラーメンと豚骨しょうゆラーメン、両方とも食べてみたかったので二人で行って分けてみました。そしたら!両方とも美味しくて♪ 驚いた事に、スープによって麺も葱も種類が違ってました。豚骨には細麺と細葱、鶏がらには平打ち麺と白葱が使われていました。それぞれのスープに合う麺と葱を使い分けられているのですね。こだわりが感じられます♪ 麺の硬さも丁度良く、コシがあって最高に美味しかったです!こんなに美味しいラーメンは久し振りかも♪ チャーシューも丁寧に炙ってくれてて旨味たっぷり美味しいチャーシューでした。大満足~!  帰る時、お店の方が元気に 「またお願いします!」と言ってくださったのが嬉しかったです♪ こちらこそ、またお願い致します♪ (投稿:2015/11/02   掲載:2015/11/04)

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    現在:3
  • アドカドサラダ
    アドカドサラダ さん  (女性/高松市/40代/Lv.28)

    新しいラーメン屋さんが出来ていたので、行ってみました。ラーメンは豚骨と鶏がら。どちらも好きだけど、今日は鶏がらの気分♪ きらきら透き通ったスープがとっても美味しかった。麺は驚くほどの太さとコシがあり、食べ応えがありました。豚骨も気になるので、また近いうちに行ってみます。 (投稿:2014/08/22   掲載:2014/10/07)

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    現在:1
  • まゆ
    まゆ さん  (女性/高松市/40代/Lv.78)

    高松市マスター 1位

    おいしい広場内のラーメン屋さん。 どのラーメンもクセがなく、美味しいと感じる味♪ こだわりの自家製麺も美味しいです。 (投稿:2014/08/01   掲載:2014/10/07)

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    現在:1

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