明神そば
明神そば
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満ちてくる醤油の風味と奥深いコク
明神そば （しょうゆ）
700円
明神そば（高松市）
基本の明神そば（しょうゆ）を食べたら、他のラーメンもチャレンジしてね！特製醤油ダレの透明なスープが旨味たっぷりの「あっさり中華そば」や 口にいれた瞬間にイリコの風味が広がる「讃岐イリコそば」、讃岐みそと沖縄唐辛子味噌をブレンドした「明神そば（みそ）」などそれぞれ個性豊かなので食べ比べが楽しいはず♪
看板を支える「明神そば（しょうゆ）」は、鶏がらをメインに豚骨はゲンコツを使用。動物系の臭みを消す香味野菜も加えて強火で煮込みます。圧力寸胴を使うことで素材の旨味が凝縮。スープに濃口の特製醤油ダレを合わせます。
小麦の配合にこだわり自ら手打ちするストレート中細麺は、さらさらとした喉越しと歯切れの良さが特徴。醤油タレに漬け込んだ濃厚な豚肩ロースのチャーシューも絶品。丁寧に戻したメンマは臭みがまったくなく、チャーシューと同じ醤油で味付け。口に運ぶたびに満ちてくる醤油の風味とマイルドで奥深いスープのコク。細やかな仕事を随所に感じる、芸術的な一杯です。（取材：にょろにょろ）
おすすめのクチコミ （22 件）
- このお店・スポットの推薦者
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せん さん （男性/高松市/30代/Lv.8） (投稿：2015/01/09 掲載：2015/02/02)
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香川決済サービス さん （男性/高松市/30代/Lv.20）円座のゲオの正面ぐらいにあるラーメン屋さんです。 以前は香西の方にあったのですが、こちらに移転してきました。 ラーメンの種類がたくさんあり、さらに麺の太さが選べるので、何回でも通いたくなります。 土日祝日は夕方以降だとよく売り切れになっているので、平日や昼間に行くほうがいいと思います。 明神そばのニンニク入り細麺がオススメです！ スープは旨みが強くすごく美味しいです。 チャーシューも柔らかくて美味しいです。 ラーメンが好きなら、ぜひ一度は行ってみてください （投稿:2015/02/05 掲載：2015/02/05）
このクチコミに現在：4人
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せん さん （男性/高松市/30代/Lv.8）
美味しいよと聞いたので初めて行きました。 注文したのは明神そばのしょうゆです。細麺と太麺を選べるようで、今回は細麺にしました。トッピングで味たまご。 こってりしょうゆという感じですごく美味しかったですよ。 （投稿:2015/01/09 掲載：2015/02/02）
このクチコミに現在：3人
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