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おすすめlesson

お菓子・パン作りの基礎をじっくり学びたい方、ワンランク上を目指してステップアップしたい方、またレッスンそのものを楽しみたい!と参加される方など目的はさまざま。でも手作りを楽しみたい、おいしいものを作りたいという気持ちはみなさん同じ!
クオカキッチンでの楽しい時間を一緒にすごしませんか?

こちらではおすすめlesson、lesson風景など、lessonに関しての情報などを公開いたします!

ご予約はこちらから↓
http://cuocatkm.resv.jp/?pc=1&x=1475380345

トロピカルフルーツのプティガトー

夏にぴったり! とろける食感の爽やかなムース☆
 
シガレット生地で模様をつけた、アーモンド入りの香ばしいスポンジケーキでケースを作ります。
ケースの中には、パッション、マンゴーピューレなどのトロピカルフルーツのムースと甘酸っぱいトロピカルフルーツのソースを閉じ込めました。

今回はセルクルを使わず、ムースフィルムを使って可愛くしずく型に作ります。
オレンジ系のリキュールが効いたなめらかなムースと、流れ出すようなとろりとしたソースとの絶妙な食感が楽しめます♪

スポンジに模様をつけるテクニックや、基本のムースの組み立てなど、いつものお菓子作りよりひとつステップアップした技術が学べるレッスンです。

6/30(金)7/1(土)
各日:10:30~13:00/13:30~16:00
講習費:4500円

りんごっ娘&切り干し大根のスープ

見た目は、まさにりんごそのまんま!

今回は、可愛いりんごのパンをお作りいただきます。

フィリングは勿論りんごのお味です。りんごのジャムをあるものと組み合わせてお手軽に作れるフィリング。
フレッシュなりんごを使用しませんので、どの季節でもお作りいただけます。

形もまさしくりんご、そのまんま!
このレッスンで習得されましたら、ぜひお家でもお作りください。
お子さんとご一緒に作られても、とっても楽しいですよ♪


そして、一緒につくっていただくスープは、季節関係なく使える食材の乾物「切り干し大根」。
常備されているご家庭も多いはず。
煮物に使うのが一般的な切り干し大根を、ガーリックの風味を聞かせてスープ仕立てにしちゃいました!
使う食材は、切り干し大根に大豆、乾物仲間の干し椎茸。
食物繊維、植物性たんぱく質豊富なスープです。

6/28(水)29(木)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

チョコとナッツたっぷりのちぎりパン&明太子とタコと醤油マヨネーズパスタ

チョコとナッツがぎっしり!おやつにもぴたっりな菓子パンです。

チョコチップとくるみ、ピーカンナッツがたっぷり入ったちぎりパンをご紹介いたします。

生地にはココアを練り込み、美しいマーブル模様に。
焼き上がったパンは甘いチョコの香りをまとわせ、ナッツのカリカリ食感をお楽しみいただけます。
仕上げは、チョコレートをななめにラインがけし、粉糖とココアでおめかしします。

そして、一緒に作っていただくのは、和風パスタの中でも人気の高い明太子パスタをアレンジ☆
タコを醤油で香ばしく炒め、明太子を加え、最後はマヨネーズで味を整えます。
マヨネーズが加わることによって、味に深みがプラスされ明太子の辛さが和らぎ、お子さまにもおいしく召し上がっていただけます。
上にはとろりと半熟の温泉卵をのせて。

6/25(日)26(月)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

ビスキュイ生地のトロピカルロール

夏の素材をたっぷり使った、南国風の味わい☆

ココナッツの甘い香り、軽やかな食感を楽しめる軽やかなロールケーキです。

ロールケーキ生地はビスキュイ生地を使用します。
ビスキュイ生地は、卵を卵黄と卵白に別々に泡立てて作る、別立て法で作ります。
この方法で生地を作るさっくりと軽やかな食感のロールケーキを作ることができるんですよ!

ロールケーキ生地にもクリームにもココナッツを加え、ココナッツの風味をしっかりと楽しめる仕上がりです。
ロールケーキの中には、夏のフルーツであるマンゴー、パイナップル、キウイをたっぷりと巻き込みます。

夏ならではの、南国風ロールケーキを作りましょう。

6/10(土)11(日)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:2500円

ベーグルアレンジレシピ マルチシリアル&クランベリー

適度な歯ごたえと柔らかさと保つため老麺を練り込んだベーグルレシピ☆

国産小麦に豊かな風味と豊富な栄養素が魅力のマルチシリアルを練り込んでベーグルを作ります。

基本的なプレーンはどんな食材とも合うのでサンドイッチにピッタリです。
同生地にクランベリーとカシューナッツを巻き込んだベーグルはおやつにピッタリ!クリームチーズや蜂蜜との相性が抜群です。


それぞれ3個ずつお作りいただきます。
適度な歯ごたえと柔らかさと保つため老麺を練り込んだレシピをご紹介いたします。

6/8(木)9(金)15(木)16(金)17(土)
各日:11:00~13:30
講習費:4500円

チェリーのクランブルタルト

2種類のさくらんぼ(チェリー)を使用した贅沢タルト

アーモンドの香り広がるタルト台に、グリオットチェリーとサワーチェリーをたっぷりと敷きつめます。
肉厚で優しい甘さのグリオットチェリーと、きりっとした酸味が特徴のサワーチェリーを組み合わせる事でより、みずみずしく奥行きのある風味が楽しめます。

そして、ジューシーなタルトの上にサクサクのクランブルを広げて、アクセントにしました。
「クランブル」とは粉、バター、砂糖をそぼろ状にしたもの。
今回はさくらんぼ(チェリー)をより引き立てるために紅茶とスパイスを加えています。

素朴な見た目からは想像をつかないような、豊かな風味を楽しめるタルトですよ!
「もう一切れ」と思わず手が伸びてしまうタルトを作りましょう。

6/4(日)5(月)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:3500円

クリームなめらか ピスタチオのクラクランシュー

上にのせたクラクランが食感のアクセント☆

「クラクラン」とは、フランス語で「カリカリッ」という食感を表す意味。
香ばしいシュー生地に抹茶のクラクランをのせた焼き立てのシューは、抹茶の風味とカリカリ感がアクセントになり楽しめます。

シューの中には、濃厚なピスタチオのカスタードクリームをたっぷり詰めます。
バターの入ったクリームは、リッチでなめらかな口溶け。
シュー生地は基本の生地になるので、ぜひマスターしていただきたいお菓子です。

6/2(金)3(土)
各日:10:30~13:00/13:30~16:00
講習費:4500円

かぼちゃと玉ねぎのベジパン&パプリカのポタージュ

ピクニックのお供にお野菜、栄養たっぷりのベジパンはいかがですか?

国産強力粉「コンチェルト」を使った、お野菜たっぷりのベジパンを作ります。
かぼちゃに玉ねぎ、そして葉野菜の小松菜にチーズも!
葉野菜をパン生地に入れ込んだちょっと不思議なパン☆見た目ハード系ですが、もっちりふわふわなんです。
お野菜、栄養たっぷりなのでぜひ、お子さまにも食べていただきたい!

そして、一緒に作っていただくのは、とっても栄養価が高く、美容にも良いとされている「パプリカ」を使ったポタージュスープ。

色に寄って栄養価の違いがあるパプリカですが、今回は赤と黄色を使います。
緑ピーマンよりも甘みが強く、ポタージュにするとグン!と旨味、甘味が増します。
美白効果も期待できますので、紫外線が強くなるこれからの時期にぴったりなスープです。

5/31(水)6/1(木)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

はちみつレモンパン&えびとベーコン・緑の野菜の生フェットチーネ

香川県産レモンをたっぷり使った、ほんのり甘く爽やかな、はちみつレモンパン。

ビタミンたっぷりで甘酸っぱい香川県産のレモンを使った、はちみつレモンパンをご紹介します。

パン生地にも上にかけるアイシングにもレモンを入れるので、ひとくち食べると爽やかな香りがお口いっぱいに広がります。
ほんのりと花の香りがする、やさしい甘さの「アカシアのはちみつ」と間違いない組み合わせ☆

そして、一緒に作っていただくパスタは、カリカリに焼いた香ばしいベーコンとえびからじっくりと旨味を引きだし、さらに赤唐辛子で辛味をつけたガーリックオイルでしっかりと味をつけていきます。

アスパラガス・グリンピースと、もちもちの手作り生フェットチーネを絡めた、緑が映える新緑感たっぷりのパスタです。

5/28(日)29(月)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

抹茶と鹿の子豆の米粉ロール

豊かな香り広がる、抹茶のロールケーキを作りましょう!

ロールケーキの生地には米粉を使用します。
小麦粉とは違う、もっちりした食感は「和」のテイストにぴったりです。
粉に加える宇治抹茶はうっとりするような、馥郁(ふくいく)な香り。

香り豊かな抹茶風味の生地を引き立てるのは、練乳を加えたやさしい甘さの生クリーム。
アクセントに鹿の子豆を加えて、くるりと巻き上げます。

美しい緑を引き立てるデコレーーションを施して仕上げます。
5月の明るい陽射しに映える仕上がりですよ♪

お菓子作りの基本の道具、材料で行うレッスンです。はじめてさんもぜひ、ご参加ください。

5/21(日)22(月)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:3500円

オレンジのシフォンケーキ〜爽やかな香り広がる〜

爽やかなオレンジの風味が広がるシフォンケーキ

ひとくち食べれば、お口いっぱいにオレンジの爽やかな風味広がる、シフォンケーキを作りましょう。

プレーンのシフォンケーキにほんの少し手間ひまをかけてみませんか?バリエーションが一気に広がりますよ!

レッスンでは、焼き上がった生地を外す「型はずし」にも挑戦☆
なかなか上手くいかないというお声を頂戴しますが、レッスンで講師の手元をじっくりご覧ください。本には載っていない、ちょっとしたコツをお教えします。

レッスンに参加してお家のシフォンケーキが変わった!という、嬉しいお声を頂戴する、クオカのお菓子レッスン。
はじめてさんもベテランさんも、新しい発見を感じていただける内容です。

5/7(日)8(月)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:3500円

ルージュ・フリュイ・バーニュ(赤い果実とバニラのアントルメ)

ベリーが鮮やか☆プレゼントにもぴったり!

甘酸っぱいイチゴのムースに、アマレットを効かせたババロアを重ねます。
間にサンドしたベリーのジュレがアクセント☆

まわりはペルレをまとわせたビスキュイ生地で囲みます。
1つ1つパーツは簡単で、それだけでも楽しめますが、組み合わせることで複雑なハーモニーを楽しめます♪

上にのせたベリーと、フランボワーズのソースが鮮やかなアントルメです。

5/4(木)5(金)6(土)
各日:13:00~16:00
講習費:5000円

カフェブラン(白いコーヒームース)

コーヒームースなのに真っ白!この秘密はぜひレッスンでご覧ください!

◆レッスン内容

真っ白なのにコーヒーの風味が広がる不思議なムース!
なめらかでお口の中でスッと溶け、中からコーヒーシロップが ジュワッと出てくる優雅で香ばしいコーヒーの香りが広がります。
まさに大人のためのプティガトー。

仕上げは生クリームを丸く絞り、チョコレートで作ったパーツを飾ります。
意外と難しい丸口金の絞り出し。同じ大きさで艶やかに絞るコツをお教えします。

ムースを真っ白に仕上げる秘密は、ぜひレッスンでご覧ください!

4/29(土)30(日)
各日:10:00~13:00/14:00~17:00
講習費:3500円

くるみとレーズンのプチパン&ほくほくレンズ豆のトマトスープ

お店で並んでいるようなハード系プチパンを一緒に作りましょう!

国産強力小麦粉に香ばしい全粒粉、そして軽やかなフランスパン用準強力粉も加えてのプチパン。
生地に加えるのは、香ばしいクルミと、ハード系のパンにぴったりなグリーンレーズンと一般的なものとの2種類使い。
プリッと張った可愛い、お店の様なパンをご紹介いたします。

そしてリコピン、栄養たっぷりのスープも一緒に作りましょう。
材料は、一晩水に浸けておくという下処理が不要のレンズ豆とトマト缶を使います。どちらも長期保存できるものなので、常備しておけば食べたい時にいつでも手軽に作れるのが嬉しい♪

4/26(水)27(木)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

パンでキッシュ&あさりとトマトのスパゲティ

チーズとろり♪具だくさん、パンキッシュ☆

キッシュはフランス・アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。

今回はパン生地で作った器の中に卵、生クリームたっぷりのチーズ、ベーコン、ブロッコリーなどのお野菜を加えて焼き上げたキッシュをご紹介いたします。

そして、一緒に作っていただくパスタは、ほんのりとした甘みと酸味がたまらないボンゴレのトマト味のスパゲティ☆
あさりのうまみがソースにたっぷり染み込んだスパゲティと野菜たっぷりのキッシュの組み合わせは最高です!

ぜひ出来立て、あつあつをお召し上がりください♪

4/23(日)24(月)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

デコ巻き寿司で作ろう!こいのぼり

こどもの日のお祝いにもぴったり!

◆レッスン内容  

大空の下で元気に泳ぐこいのぼりを、デコ巻き寿司で作ってみませんか?

大きな口は厚焼き卵。ぐるっとした目はチーズかまぼこにパンチで抜いた目をのせます。
ウロコには酢飯に青のりと桜えびを混ぜて2色にします。
今回は1度に「青」と「赤」の2色のこいのぼりの作り方をご紹介いたします。

こどもの日のお祝いにもぴったり!食卓を元気で可愛い、こいのぼりデコ巻き寿司で華やかに彩りませんか?

※大人の方お一人、お子様お一人のペアで親子でもご参加いただけます。
備考欄にご一緒にご参加いただくお子様のお名前と年齢の記入をお願いします。
※レッスンにご参加いただく方以外はキッチンに入室できません。

4/22(土)23(日)
各日:10:00~12:00/14:00~16:00
講習費:2500円

フィナンシェ(ココナッツ風味)

フィナンシェは焦がしバターが決め手!

お菓子の基本のひとつとも言われる「フィナンシェ」。
そのフィナンシェをアレンジして、ココナッツ風味に挑戦☆
今回は紙型を使って焼き上げるので、手軽においしく作っていただけます。

そして、フィナンシェの決め手は焦がしバター!
レシピ本ではなかなかコツが掴みにくい焦がしバターの作り方も、実際にご覧いただくと、あっという間に習得していただけますよ。

材料や道具の選び方、扱いのポイントも詳しくご説明いたします。
お菓子作りはじめてさんも、ぜひご参加ください♪

4/8(土)9(日)
各日:10:00~12:00/14:00~16:00
講習費:3000円

イチゴとルバーブのタルト

~春の香り広がる華やかタルト~

フランスではマルシェでよく売られているルバーブ。
あんずに似た香りと、りんごよりも強い酸味があり、繊維質とカルシウムが豊富でとてもヘルシーな色合いです。
ヨーロッパではジャムやパイにしたりと、日常的に楽しまれています。

今回はそんなルバーブをジャムにし、ほろ苦いココアタルト生地とカスタードクリーム、旬のイチゴと組み合わせて、ボリュームたっぷりな春のタルトに仕上げます。

黒、赤、白と色のコントラストの美しい、シンプルながら食卓に映えるタルトを作りましょう!

4/2(日)3(月)
各日:10:00~13:00/14:00~17:00
講習費:3500円

あこ酵母できなこベーグル&チキンと根菜のクリームスープ

レッスンは分割からスタートします。

あこ酵母を使って、和のベーグルに挑戦☆
*レッスンは分割からスタートします。


北海道産強力粉「コンチェルト」とあこ酵母を使ってベーグル作りに挑戦☆
香ばしいきな粉を加え、国産極上鹿の子ミックス豆をフィリングに。きな粉を配合する事で香ばしくなり、いつものベーグルとは少し違う仕上がりに。
また、焼成前のケトリングを上手に行うポイントもお教えします。

まだまだ寒い日があったりする3月。
こんな時は、温かいクリームスープでほっこりしませんか?
市販のクリームスープの素は使わずに作る、チキンと根菜をたっぷり入った優しいミルク風味のスープです。

3/29(水)30(木)
各日:11:00~14:00
講習費:4,000円

マクロビスイーツ☆和を楽しむグルテンフリー米粉ケーキ

ひとつひとつの素材にこだわった、植物性100%ナチュラルスイーツ☆


マクロビオティック・ベジタリアン対応、植物性100%ナチュラルスイーツ☆
乳・卵・小麦粉・白砂糖不使用。

有機緑茶が香る、鮮やかな緑が印象的な米粉の生地に、かわいらしい紫芋のクリームと和の定番の小豆と栗を合わせました。
米粉の生地だからこそすっとなじむ和の素材、春らしくふわふわ軽やかなケーキを一緒に作りましょう。

また、作るだけでなく、マクロビについてのさまざまなお話も。マクロビって何?の疑問を解決してくれるレッスンです。

3/24(金)25(土)
各日:10:00~12:30/13:30~16:00
講習費:4,000円

桜とイチゴの米粉ロール

春らしい桜色のロールケーキです。

ロールケーキ生地に米粉を使い、ふわふわの優しい食感に仕上げます。
薄力粉だけで作った生地とは違う、優しい食感はどなたからもきっと喜ばれますよ。

生地とクリームに桜風味のペーストを加え、一口食べると春の香りが広がります。
甘いだけでなく、ちょっぴり塩味も感じるお味は日本茶とも相性抜群!
ケーキの中と飾りに使用したイチゴはみずみずしい食感のアクセントにもなります。
桜色の可愛らしい見た目はお花見にもぴったり!

桜をモチーフにしたお菓子を作りたいけど、どうすればいいの?
和菓子ではない、桜のお菓子を作りたい!そんな方にもおすすめのレッスンです♪

3/17(金)18(土)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:2500円

キッズレッスン☆チョコマドレーヌとシュガーパイ(ラッピング付き)

大切な人へ贈るお菓子に挑戦☆プレゼント仕様に仕上げよう!

2種類の異なるお菓子に挑戦しよう!
みんなが大好きなチョコレートをふんだんに仕様したチョコマドレーヌをきらきらアラザンでデコレーション☆
パイをハートの形にしてお砂糖をまぶして焼き、さくさくシュガーパイを作ります。
どちらも身近な材料ですぐにお家で作れるレシピです。そして、一度にたくさん作れちゃうんです!

たくさん作って、いろんな方にプレゼントしませんか?
今回はひとつひとつをラッピングするので、すぐに贈り物にもできますよ♪

※小学生以上対象
※備考欄にご参加されるお子様のお名前と年齢をご記入ください。
※キッチンにはご参加のお子様のみの入室です。

イチゴクリームのモンブラン

お祝いにぴったり!しっとりはちみつスポンジで作る

はちみつを加えたしっとりスポンジにイチゴクリームをたっぷりと絞って仕上げます。
ボリューム、食べごたえともに大満足いただけるケーキです!

しっとりスポンジの間にはマスカルポーネクリームを広げ、甘酸っぱいクランベリーと優しいあまさのイチゴジャムをサンド。
チョコペンで作ったチョコパーツを飾れば、一層華やかな仕上がりに!
モンブラン口金を使うだけで、いつもと違う印象のケーキができあがりますよ♪

ホールでも切り分けても見栄えがするので、用途にあわせて仕上げの大きさを変えることができるケーキです。

3/5(日)6(月)
各日:10:00~13:00/14:00~17:00
講習会費:3500円

イチゴのスクエアショートケーキ

イチゴたっぷりのデコレーションケーキ☆桃の節句のお祝いにもいかがですか?
  
そろそろ春を感じられるお菓子が嬉しいですね。
レッスン当日はちょうど3月3日「桃の節句」。女の子の成長をお祝いする大切な季節の行事が巡ってきます。

今回は定番のイチゴのショートケーキをスタイリッシュなスクエア形に仕立てます。旬のイチゴがたっぷりとサンドされた姿に思わずうっとりしちゃいます♪

スポンジケーキの作り方やきれいに仕上げるナッペの方法など、お菓子作りの基本をお教えいたします。

3/3(金)4(土)
各日:10:00~13:00/13:30~16:00
講習費:4500円

バブカ&プッタネスカ

ひねって作る成形でマーブル模様に挑戦☆  

芳醇なバターと甘く深い香りのシナモンが香るリッチな生地に、ココアとオレンジ、チョコチップを中に入れ巻き上げ発酵させます。
仕上げにシュトロイゼルをふりかけて焼き上げると、ホロホロと崩れるようなシュトロイゼルの食感としっとりしたパン生地、2つの食感が楽しめます。
バブカの特徴マーブル模様はひねる成形でできるんですよ!

そして、イタリアのパスタ料理のひとつ「プッタネスカ」。
トマトソースをベースに、にんにく、アンチョビやブラックオリーブを加え、ケッパーの塩味、唐辛子の絡みを効かせた刺激的なナポリの名物パスタと一緒に作ります。

2/26(日)27(月)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

ハートのチョコレートケーキ

「基本のチョコレートケーキ」を極めましょう!
 
チョコレートケーキに挑戦したい方はまず、ここからスタートされてはいかがでしょうか?
材料にチョコレートやココアを加わると、作る際に気をつけなければいけないことが増えてきます。
大切なのは卵や粉といった基本の材料の特徴を知ること!
プレーンのお菓子を作る時とは違う、大事なポイントをたくさんお教えします。

今回お作りいただくチョコレートケーキは、とってもシンプルなので仕上げや盛り付けにいろいろなアレンジがつけ加えられます。
そして、型はかわいらしいハートの形!
少しいつもと違う型で焼くだけで、一気にプレゼント仕様になりますね♪

基本の道具、材料を使用するレッスンですので、はじめてさんもご参加ください。

2/24(金)25(土)

各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:2500円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

あこ酵母とキタノカオリでバターロール&キャベツのみそバタースープ

バターロールを上手に作る成形のポイントをお教えします。

あこ酵母を使ってバターロールをお作りいただきます。使用する国産小麦は、甘くて香ばしいキタノカオリをベースに使います。
力強い旨味のあるキタノカオリと、あこ酵母でのバターロール。美人さんに出来上がる成形のポイントもお教えいたします。
今回は1次発酵済みのパン生地を準備させていただき分割からのレッスンとさせていただきます。

そして一緒に作っていただくのは、サラダにしても煮込んでもおいしいキャベツを使って、身体も心も温まるスープ。

みんな大好きソーセージとコーンも入れて、みそとバターという相性のいい組み合わせの隠し味で仕上げます。
簡単なので朝食にもぴったりです♪

2/22(水)23(木)

各日:11:00~14:30
講習費:4000円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

ココアブッセ(フワンボワーズショコラとマロンクリーム)

決め手はふんわり食感!
  
ふんわりやわらかい食感のお菓子「ブッセ」をココア風味の生地で作ります。
そのやさしい味わいは、年齢問わず、どなたからもきっと好まれるはず。
ひとつずつラッピングをすると可愛らしいプレゼントのできあがり♪

サンドするクリームの数だけバリエーションが広がるので、ご自分でアレンジを考えるのも楽しいお菓子です。
今回は甘酸っぱいフランボワーズ(木イチゴ)風味のガナッシュと、リッチな甘みの広がるマロンクリームをサンドした2種類のブッセを作ります。
それぞれのおいしさをお楽しみください。

ブッセ作りで意外と難しいのは丸の絞り。
すべてを同じ大きさに絞るのはちょっとしたコツがあるんですよ!ぜひレッスンでコツをつかんでくださいね。

2/5(日)6(月)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:3500円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

アップルレーズンスティック&里芋と牛肉の麹スープ

パン屋さんで売っているような、ひとつステップアップした☆オシャレなパンを作りませんか?

国産小麦を使って手捏ねでパンを作っていきます。
りんごのシロップ煮とラムレーズンをフィリングにして編み込んでいく成型に挑戦☆
パン屋さんの店頭に並んでいるようなちょっとオシャレなパンをお作りいただきます。

醤油麹を隠し味とした里芋と牛肉のスープです。
最近、発酵調味料がブームとなっているのをご存知ですか?体にとって良い事がたくさんあります!
その醤油麹にちょっぴり甘酒もプラスして身体に嬉しい、優しいスープを一緒に作りましょう 。

1/25(水)26(木)
各日:11:00~14:30
講習費:4000円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

ビターショコラ・フランボワーズ

フランボワーズの甘酸っぱさがチョコレートのおいしさを引き立てた、大人のアントルメ。

たっぷりのメレンゲに溶かしたチョコレートを混ぜ込み軽いガトーショコラ生地の土台を作ります。

ビターなチョコレートクリームと甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュール、濃厚なヘーゼルナッツのプラリネとサクサクのパイユティーヌを贅沢に重ねてサンドしていきます。

なめらかなビターチョコクリームをフランボワーズの甘酸っぱさが 引き立てます。いろんな食感を楽しめる欲張りなチョコレートケーキです。
1/20(金)21(土)
各日:10:30~13:00/13:30~16:00
講習費:4500円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

老麺法でつくる本格的カイザーゼンメル

本格的なドイツパン「カイザーゼンメル」に挑戦しませんか?

老麺(パートフェルメンテ)を使った本格的なドイツパン「カイザーゼンメル」。

プチプチのケシの実などをトッピングしたお食事向きのリーンなパンで、特徴的な王冠型の切れ込みに覚えのある方も多いのではないでしょうか。

かるく香ばしい食感が朝食にピッタリの食事パン。
水分量が少ない生地の捏ね方やカイザースタンプの使い方などをマスターできるレッスンです。

また、試食はパストラミハムとピクルスの簡単なサンドイッチをお召し上がりいただきます。

1/16(月)18(水)19(木)
各日:11:00~13:30
講習費:4,500円


ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

デコ巻き寿司☆干支を巻こう 親コッコ

◆レッスン内容  

今年の干支「酉」をデコ巻き寿司で一緒に作りましょう!

立派なトサカは桜エビの粉末を混ぜ赤く染めました。
目はチーズカマボコに、口は魚肉ソーセージで表現しました。手にはちくわと錦糸卵で作った卵を持たせて。

パーツをいくつものせて重ねていき、くるりと巻き上げれば完成!
デコ巻き寿司の楽しみはカットするわくわく感!どんな風に仕上がっているか切ってみるまでわからないのが楽しいですよね♪

赤いトサカとくるりと大きな瞳がとってもキュート♪壊れないように大事そうに卵を持つ姿がいじらしい『親コッコ』を一緒に作りませんか?

※こちらのレッスンは大人の方お一人、お子様お一人の親子もご参加いただけます。
ご予約の際に、備考欄にご一緒にご参加いただくお子様のお名前と年齢の記入をお願いします。
※レッスンにご参加いただく方以外はキッチンに入室できません。

1/14(土)
10:00~12:00/14:00~16:00
講習費:2500円

ご予約はクオカホームページにて承っています。
http://cuocatkm.resv.jp/

チョコバナナショートケーキ

キャラメリゼしたバナナとローストしたカリカリくるみを飾ったチョコクリームのショートケーキ☆

ココアスポンジ生地にチョコレートクリームをたっぷりとぬり広げ、スライスしたバナナをサンドします。スポンジにしみ込ませるシロップには、チョコレートと相性の良いラム酒を加えることによって、深みのある香りとしっとり感がプラスされ極上のケーキに仕上がります。

スポンジケーキの作り方やナッペの基本、道具の使い方など本を読むだけではわからないちょっとしたポイントもしっかりとお教えします。

1/9(月祝)13(金)15(日)
各日:10:00~13:00/14:00~17:00
講習費:3500円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

HAPPY NEW YEAR 2017〜バタークリームでデコレーション イチゴのショートケーキ〜

◆レッスン内容  

バタークリームを使ってバラの花やいろいろな絞りを組み合わせたデコレーションケーキです。
染色や絞りの組み合わせ次第で、華やかなデコレーションケーキが自由に表現できます。

イタリアンメレンゲベースのバタークリームは、シロップの煮詰め具合がポイント。デモンストレーションで確認しましょう。

ベースとなるのは、みんな大好きなイチゴのショートケーキ♪
安定剤の入ってない生クリームは少し扱いにくいですが、香りと口溶けは格別!泡立てる硬さを確認しながら基本のナッペをマスターします。

お菓子作りがますます楽しくなる、デコレーションテクニック満載のレッスンです!

1/7(土)8(日)
各日:10:00~13:00/14:00~17:00
講習費:4500円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
http://cuocatkm.resv.jp/

パーティーパン&魚介類のスープパスタ

◆レッスン内容  

大きなカンパーニュにいろんな具材をデコレーションしてみんなで楽しくいただきましょう!
甘酸っぱいカレンズとレーズンで甘みをプラス。
おうちでお召し上がる時はカンパーニュの側面に浅く切れ目を入れて、レタスやトマト、ハムなどお好きな具材を差し込んでパンを華やかに☆
ドレッシングやマヨネーズを添えて、新しいサンドイッチ感覚でお召し上がりいただけます!

えび、いか、アサリなど魚介類がたっぷり入ったブイヤベース風スープパスタと一緒に。
セロリの風味が効いたトマト味のスープには、他のにんじんや玉ねぎなどのうまみがギュッと!濃縮されています。
今の時期にぴったりな心も身体もあたたまる、おいしいパスタです。

12/25(日)26(月)
各日:11:00~14:00
講習費:4000円

ご予約はクオカホームページより承っています↓
http://cuocatkm.resv.jp/

タルト作りはここから

タルトに挑戦してみたいけど、一人では自信がない・・・そんな方はぜひご参加ください。

お菓子作りの基本が詰まった内容なので、はじめてさんでもきっと楽しんでいただけるはずですよ!

今回は季節を問わずお作りいただける材料でタルトをつくり、オーナメントでクリスマスを彩ります。

ミックスベリーのタルト
12/21(水)22(木)
各日10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:3,500円

ご予約はクオカホームページより承っています。
http://cuocatkm.resv.jp/

可愛すぎて食べられない!?

以前からご要望の多かったパンの親子レッスンをついに!開催いたします。

チャレンジしていただくのは、なんとも可愛らしい子リスパン。
お腹の中にはあんことナッツがぎっしりと詰まっています。

レッスンは小麦粉を捏ねるところからスタートです。
小麦粉がパンになっていく過程もじっくりと見ていただけるので、楽しい体験をしていただけますよ!

大人と子供さん各1名ずつペアでご参加ください。
子供さんの年齢制限は設けておりませんが、不安な方はスタッフまでお問い合わせください。

親子レッスン☆子リスパン
12/17(土).18(日)
各日10:00~/14:00~
講習費:4000円

ご予約はクオカホームページより承っています↓
https://resv.jp/cuocatkm/

ほんのり和風の極上栗ロール

ロールケーキが上手く巻けない・・・という方ぜひご参加ください。

ロールケーキをきれいに仕上げるには、「しなやかな生地」「しっかりとした芯」「口解けの良いクリーム」の見極めが大切です。
そして、巻き上げる時の力加減!

本ではなかなか分かりにくいですが、講師の手元を実際にご覧いただくと「わかった!!」ときっと実感していただけるはず。

ロールケーキがきれいに巻けるようになると、クリスマスのブッシュドノエルにも挑戦したくなりますよ!!

極上栗のロールケーキ
12/8(木)9(金)
各日:10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:2500円

ご予約はクオカホームページより承っています。↓
https://resv.jp/cuocatkm/

あこがれのパン ド カンパーニュ!

大きなパンに挑戦してみませんか?

「パン ド カンパーニュ」とはフランス語で「田舎パン」を意味します。
大きく丸かラグビーボール型に成形するのが特徴です。

今回はココア風味の生地でマーブル模様のカンパーニュを作ります。
そして中にはオレンジと栗をたっぷりと加え、贅沢な仕上がりに。
型をいくつかご用意しますので、お好きな型を選んで成形してくださいね。

パンが焼きあがるのを待つ間には温かなスープのレシピをご紹介します。
きのこの王様ともいわれるポルチーニのスープです。
押し麦も加えた、食べ応えのある仕上がりにきっと満足していただけるはず♪

マーブルショコラカンパーニュ&
きのこのクリームスープ・ポルチーニ風味
11/30(水)12/1(木)
各日11:00~14:00
講習費:4,000円


ご予約はクオカホームページより承っています↓
https://resv.jp/cuocatkm/

うわさのスーパーフードを使って!

「スーパーフード」、TVや雑誌など色々なメディアで取り上げられていますね!

栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品のことを「スーパーフード」と呼んでいます。
様々な種類のものが出回っていますが、今回は比較的手に入りやすい「チアシード」を使用してパンレッスンを行います。

栄養価が高い食品といえども、日常的に摂取できなければ効果も半減してしまいますよね。
また、変った調理法をしないといけないとなると、「う~ん・・・続けられない」となってしまいます。
でも、パンにしてしまえばお食事におやつに気軽に取り入れられるのではないでしょうか?

レッスンで使用するチアシードはゴマのような香ばしさとプチプチとした食感が特徴です。加えると小麦粉の香ばしさと相まって、パンの楽しさが広がる仕上がりになるんです。

「スーパーフード」って良く聞くけどなぁに??とお思いの方、一度試されてはいかがですか?

チアシード&紅麹入りのボックスパン
ラザニア・ボロネーゼ
11/26(土)27(日)
各日11:00~14:00
講習費:4,000円

ご予約はクオカホームページより承っています。

初めてのお菓子作りはここからスタート!

そろそろ贈り物の季節が近づいてきました。

手づくりのお菓子をプレゼントしてみたいけど、不安を感じている方におススメのレッスンをご紹介します。

どなたからも好まれるメニューで日持ちがする、持ち運んでも壊れにくい、常温で大丈夫!三拍子揃ったお菓子のレッスンです。

【レーズンとクルミのパウンドケーキ】
11/13(日)14(月)
各日10:00~12:00/14:00~16:00
講習費:2500円

【タルト・オ・ポワール】
11/17(木)18(金)
各日10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:3500円

パウンドケーキもタルトも少し材料を替えるだけでアレンジが広がる基本のお菓子です。自分だけのオリジナルケーキが作れるようになりますよ!

どちらのお菓子も使う材料、道具が似ているので両方をマスターするのもいいですね!

ご予約はクオカホームページより承っています。
http://cuocatkm.resv.jp/

まるでホンモノ??

ころん、と可愛らしいカボチャの形のクッキーを作りませんか?

普通のクッキー生地じゃないんです!
なんと、生地にクリームチーズを練りこんでいるんですよ。

中にはスパイス香るかぼちゃクリーム、サワークリームとナッツを合わせたフィリング、アプリコットジャムを詰め込み、立体的に形作ります。

まるでホンモノ?と思われるようなフォルムに仕上げるコツをお教えします。
ぜひ、講師の手元を間近でご覧くださいね。

【パンプキンクッキー】
11/4(金)5(土)
各日:10:30~13:00/13:30~16:00
講習費:4500円
*今なら初めてさん割引あり*

ご予約はクオカホームページより承っています。
http://cuocatkm.resv.jp/

おもわず歓声があがる!キュートなお寿司

行楽のお弁当にぴったり! 
なんともキュートな巻き寿司レッスンです。

りんごの赤色は桜海老、種は野沢菜で表現するんです!
ちゃんときゅうりの葉っぱもついていますよ。

「デコ巻き寿司」と呼ばれているんですが、その表現方法には本当に驚かされます。
食材の使い方は普段のお弁当のアクセントにも応用できますよ。

今回のレッスンは親子でご参加いただけます。(大人お一人でもご参加可能です)
お料理が大好きなお子様ぜひご参加くださいね。お待ちしております。

親子でデコ巻き寿司☆
秋の味覚 りんご
11/12(土)10:00~12:30/14:00~16:30
講習費:2,500円

ご予約はクオカホームページより承っています。
http://cuocatkm.resv.jp

親子でタルト作りに挑戦

リトルパティシエさんはいらっしゃいませんか?

本格的なタルト・オ・ポワールを作りましょう!
お母様やお父様と一緒に作れば、楽しさ、美味しさが無限大に広がるはず。

もちろんご両親以外の方でも構いません。大人の方とペアでご参加くださいね。

タルト生地、アーモンドクリームを作り、生地を型に敷きこみ・・・すべて手づくりしていただきます。

「お店屋さんのみたい!!」きっと皆さんにそう言っていただける仕上がりになりますよ!

☆基本のタルト☆
【タルト・オ・ポワール】
11/3(木祝)
10:00~12:30/14:00~16:30
講習会費:3500円
*いまなら初めてさん割引あり!!

ご予約はクオカホームページより承っています。

http://cuocatkm.resv.jp/

ラム酒香る大人なパン

ラム酒の香りが広がり、思わずうっとりしてしまうパンを作りませんか?

全粒粉と天然酵母で作ったヘルシーな生地に、なんと!
イチジク、レーズン、くるみ、ホワイトチョコをたっぷり加え贅沢な仕上がりに!!

具材のイチジクにはラム酒、くるみはメープルシロップをしみこませ、ひと手間もふた手間もかけて仕上げます。

こんなパンがご自宅で作れるようになるなんて素敵ではありませんか?

パン生地を捏ねたことないし・・など、不安になることはありません!
講師が丁寧に基本からご説明いたします。
パン作り初めてさんもこれを機会に手づくりをはじめましょう!

パンの焼き上がりを待つ間には、肌寒い季節にぴったりのほっこりお豆のスープをご紹介いたします。

「このパンとスープがあれば心も体も幸せに、健康に過ごせられる」そんなことを実感していただける内容ですよ。

【ラム酒香る大人なパン&白花豆のスープ】
10/26(水)27(木)
各日11:00~14:00
講習費:4,000円
*今ならはじめてさん割引あり!!

ご予約はクオカホームページより承っております。
http://cuocatkm.resv.jp/

味覚の秋!! お家で手づくりに挑戦しませんか?

クオカショップ高松にはお菓子やパン作りの道具がずらりと揃ったキッチンがあるんです!そこでは毎日のようにレッスンを行っているんですよ!

10月のお菓子作り初めてさんにおススメのレッスンはこちら!

*10/7(金)10(月祝)
 【サクッふわっナッツの香り広がるダックワーズ】
 各日10:00~12:30/14:00~16:30
 講習費:3,500円 
*10/16(日)17(月)
 【レーズンバターサンド】
 各日10:00~12:00/14:00~16:00
 講習費:2,500円

どちらのお菓子も身近にある材料でお作りいただけます。
日持ちのするお菓子なのでプレゼントにも最適ですよ!

ひとりで参加は不安・・・そんな方も大丈夫!
講師が丁寧にご説明し、お手伝いいたします。
本では分からないちょっとしたコツやポイントをぜひ講師の間近でご覧下さい。

レッスンのご予約はホームページにアクセスしてくださいね!
http://cuocatkm.resv.jp/
又は
クオカのホームページ>レッスンに参加する>高松

☆マクロビお菓子レッスン☆

オーガニック、スーパーフード、グルテンフリー、マクロビ、健康にまつわる情報をいたるところで見かけますね!
はじめてみたいけど、よく分からない、難しそう、そんな方いらっしゃいませんか?

クオカではすぐにお家で実践できるヘルシーレッスンを開催しています。

今回は米粉を使った可愛らしいクッキーのご紹介です。
乳製品・卵・小麦粉・白砂糖不使用・グルテンフリーのクッキーなんです。

レッスンでは作るだけでなく、健康や食材に関することもたくさんお話いたします。

ぜひこの機会にマクロビをはじめてみませんか?

ご予約はクオカホームページにて承っております。

http://cuocatkm.resv.jp

おすすめのクチコミ  (22 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ぺけーにゃ さん (丸亀市/20代) (投稿:2013/05/30  掲載:2013/08/19)
  • 女性 まめころ さん  (高松市/30代)

    よく利用しているcuocaさん。 さんラボの情報でさくらんぼから生まれた酵母、 とかち野酵母が気になってお店へ行くと最後のひとつで迷わず購入。箱の中にはいろんなパンの作り方も入っているので助かります。ドライイーストが5gずつの小分けになっているのも使いやすいし、きれいに膨らむのもうれしい。 (投稿:2017/04/24  掲載:2017/05/16)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
    クオカショップ 高松からの返信:まめころさん、いつもご利用ありがとうございます。さくらんぼ酵母は一度お使いいただくと、もう一度!とリピートくださる方が多く、非常に人気です!まめころさんはどんなパンをお作りになられたのでしょうか?ご来店された際はぜひスタッフにお教えくださいね!5月からは基本のパンがすぐに作れるセットもスタートしました。こちらもご覧下さい。またのお越しをお待ち申し上げます。 
  • 女性 まめころ さん  (高松市/30代)

    ホームベーカリーがわが家にやってきてから頻繁に利用させてもらってます。パンミックスもいろんな種類を食べてます(笑)マイバッグ持参のポイントカードがなくなるという知らせを聞きました。確か来月末くらいだったかと。あと少しでスタンプいっぱいになるので、またお邪魔しにいきます。たまにリビング高松にもクーポンが掲載されていたりするので、買い物に行くのがいつも楽しみです! (投稿:2017/03/15  掲載:2017/04/10)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
    クオカショップ 高松からの返信:まめころ様 いつも高松ショップをご利用いただきありがとうございます。食パンミックスはお食事系から甘い系までバリエーション豊かで、スッタフの間でも「やっぱりブリオッシュ!」「いやいやチョコででしょ!」とそれぞれお気に入りがあるんですよ。マイバックスタンプカードをご利用頂けるのは、今月4月末までですので、ぜひ貯めて、クーポンとしてご利用くださいね!
  • 女性 ともぬーぴー さん  (高松市/30代)

    バレンタインのキットやラッピングも揃っていて、ともチョコづくりに大活躍です。おかしの教室もいってみたいです。 (投稿:2017/01/24  掲載:2017/02/06)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
    クオカショップ 高松からの返信:ともぬーぴーさま、いつもご利用ありがとうございます。 レッスンにぜひ一度ご参加ください!手作りはじめてさんさんからベテランさんまで皆さんに楽しんでいただけるレッスンを企画しております。クオカキッチンでお会いできることを楽しみにお待ちしております。
  • 女性 まめころ さん  (高松市/30代)

    よく利用させてもらってます! パンミックスやクッキーミックスなどお安くなってるものもあったりするのでお店に行くのが楽しくなります!クッキーミックスは好きな油で作れるのですがオリーブオイルより米油のほうがおいしくできておすすめです! (投稿:2017/01/07  掲載:2017/01/12)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
    クオカショップ 高松からの返信:まめころさま いつもご利用ありがとうございます。同じミックス粉でも、加える材料が変わると食感や風味がぐっと変わりますよね!色々お試しいただきありがとうございます。バレンタインまでの限定商品などがぞくぞく届いております。またのお越しをおまちしております。
  • 女性 SAWA さん  (高松市/40代)

    パンのフィーリングに使う、チョコチップとキャラメルチョコチップを買いました。キャラメルチョコチップは初めて買いましたが、パンによく合いました!気に入ったので、これはリピ決定です!! (投稿:2016/10/19  掲載:2016/10/26)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
    クオカショップ 高松からの返信:SAWAさま口コミありがとうございます!キャラメルチョコチップはチョコチップとはまた違った甘さで、キャラメルのようなミルキー感がくせになりますよね♪パン生地に巻き込んで焼き上げると粒ジャム状になる「粒ジャム」という商品もおすすめですよ!
  • 女性 まめころ さん  (高松市/30代)

    ホームベーカリーを購入して以来、よく利用しています。強力粉やパンミックス以外にも、全粒粉薄力粉を買ってクッキーを焼いてみたりお菓子作りも楽しんでいます。マイバッグ持参するとスタンプカードにはんこを押してもらえて、スタンプがいっぱいになると、100円引きで買い物ができるのも嬉しいです! (投稿:2016/10/11  掲載:2016/10/25)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:2
    クオカショップ 高松からの返信:まめころさま、いつもご利用ありがとうございます!ホームベーカリーの焼き立てのパンは本当においしいですよね!今、店頭では新麦の強力粉を販売しておりますので、よろしかったらぜひお試しくださいね。
  • 女性 SAWA さん  (高松市/40代)

    今日のお目当てはバター。いつ来ても新しいものが入荷していて楽しいお店です。ちょうどセールのタイミングだったので、パレットナイフ、アイスクリームスプーン、クッキー型などを一緒に購入。以前からほしかったものをゲットできて嬉しいです!! (投稿:2016/06/04  掲載:2016/06/06)

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    現在:1
    クオカショップ 高松からの返信:SAWA様 遅くなりましたがクチコミありがとうございます。 業務用バターは常に新しいものをお届けすべく、こまめに入荷させるるよう心がけております。折しも10月末は周年祭となりまして、お得商品を多数誤用する予定です。ぜひ覗いてみてくださいね。
  • 男性 snowlove さん  (高松市/40代)

    パン作りをするときに、粉の種類がとても豊富で、あまりスーパーで売っていない春よ恋などが買えるので重宝しています。お菓子作りなどに必要はものはすべてそろうといってもよいと思います。材料だけではなく道具、本なども売っています。 (投稿:2015/11/28  掲載:2015/12/04)

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    現在:1
    クオカショップ 高松からの返信:snowlove様 遅くなりましたがクチコミありがとうございます。ただいま店頭では、この季節限定の「新麦」をご用意しております。ワインのボージョレーヌーヴォーの様に、今年の麦を味わおう!という新しい取り組みで、今ですと「春よ恋」の新麦もございます!ぜひお試しになってみてくださいね。
  • 女性 そばちゃ さん  (高松市/30代)

    お正月用に上生作りの材料など、和菓子コーナーが打ち出されてました(*^^*) 黒豆と抹茶のケーキの試食が出されていましたが、これがまた美味しい♪ いつもおせちの黒豆が残るので、真似して作ってみようかなと参考になりました(o^^o) (投稿:2014/12/27  掲載:2014/12/30)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
    クオカショップ 高松からの返信:そばちゃ様 遅くなりましたがクチコミありがとうございます。和菓子はハードルが高く感じがちですが、やってみると意外とかたちになるものですよね。あんや鹿の子豆などおすすめしたい商品が多数ございますので、お正月シーズン以外にもぜひご利用くださいね。
  • 女性 mona さん  (高松市/30代)

    お友達にケーキをプレゼントしたいと思い型を買いに行きました。型でもいろんな種類があって迷いましたがどれも品質がいいし素敵な商品ばかりでした (投稿:2014/11/28  掲載:2014/12/01)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
    クオカショップ 高松からの返信:mona様 遅くなりましたがクチコミありがとうございます。 mona様の手作りケーキ、ご友人様もきっとお喜びだったことと思います。またそんな素敵なシーンのお手伝いができておりましたら、嬉しく思います。

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これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

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