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カフェ ウイーン えすぷれっそ

カフェ ウイーン えすぷれっそ

087-894-3550

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これぞ、王道カレーの極み

ビーフカレー

750円※税込 珈琲または紅茶付きは880円

カフェ ウイーン えすぷれっそ(さぬき市)

「僕の食道楽の記憶をメニューに再現した」と語る店主の小川さん。おいしいものの味を再現するための研究熱心さは脱帽ものよ。その筆頭となるのが日本でもいち早く世に送り出したウインナー珈琲の存在。妥協のない食道楽の集大成をぜひとも味わってね!

志度の徳島文理大学の前にある「カフェ ウイーン えすぷれっそ」。こちらでは店主が研究の末に完成させた本格的なビーフカレーが味わえます。ホテル風の欧風カレーの味を追求したルーは、仔牛の骨、肉、香味野菜でとった自家製フォンドボーから作るという徹底ぶりです。

選び抜いた22種類のスパイスは、ひとつひとつ舐めて味を確認して自らが調合。煮込んだときにつぶれないように玉ねぎは機械ではなく手切りして、食感を残します。ルーは一週間かけて煮込み、熟成させることでスパイスが調和してまとまりのある味わいに。材料を地元から安く仕入れ、そのぶん手間だけは惜しまないことでこのリーズナブルな価格が実現できたそうです。

ルーをひとくち味わうと、まろやかで上品な仕上がり。さまざまな材料が溶け合って作られる旨味が奥行きの深さになっています。つやつやに光る地元のコシヒカリとのコンビネーションも抜群。毎日でも飽きない味ながら、印象に残る余韻はまさに王道を究めた完成度です。ぜひ、こだわりの珈琲とセットで味わうことをおすすめします。(取材:にょろにょろ)

おすすめのクチコミ  (4 件)

このお店・スポットの推薦者
スマイル
スマイル さん (女性/木田郡三木町/50代/Lv.19) (投稿:2013/08/27  掲載:2013/09/30)
  • オッチャン
    オッチャン さん  (男性/高松市/60代/Lv.4)

    モーニングやランチが美味しいが珈琲のおかわり自由。 だけどその珈琲の旨さは半端無い旨さ。勿論珈琲だけも有り。ブラックで飲んでも後味スッキリ、甘味さえ感じる!お勧めです。 (投稿:2016/04/12   掲載:2016/04/15)

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    現在:2
  • ランキチ
    ランキチ さん  (女性/さぬき市/30代/Lv.8)

    良くモーニングに利用させて頂いてます。モーニングのコーヒーはおかわり自由!!モーニングのホットサンドは私のお気に入りです。そして美味しいのはコーヒーだけではなくカレーが絶品!スパイスが効いているのにほんのり甘い!!是非お試し下さい。 (投稿:2014/11/26   掲載:2014/11/27)

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    現在:1
  • Ayot
    Ayot さん  (女性/高松市/20代/Lv.4)

    他のカフェとは違う、独特の雰囲気と、味のあるお店です。 本格的なコーヒーを飲むことが出来ます。店内は古風な感じでゆったりと落ち着けるお店でした。 (投稿:2014/11/17   掲載:2014/11/17)

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  • スマイル
    スマイル さん  (女性/木田郡三木町/50代/Lv.19)

    本格的なウイーンコーヒーが飲めるお店です。外観から、ウイーンの家という感じで、店内は天井が高く、開放感があり、テーブルもゆったり座れます。ウインナーコーヒーだけでも、何種類もあるのに驚きました。口当たりもよく、本当に美味しい珈琲を飲んだなあという気持ちになります。モーニングやランチも充実しています。 (投稿:2013/08/27   掲載:2013/09/30)

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