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レストアンドコーヒー ロゼ

レスト&コーヒー ロゼ

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黒米と岩塩で作った塩麹が大活躍

タイムランチ

830円※税込 コーヒー付き

レスト&コーヒー ロゼ(高松市)

モーニングも充実!なんと月~金まで毎日ちがうパンがでてくるの。甘党なら水曜のフルーツサンド、木曜のフレンチトーストがおすすめよ。しかもコーヒー付きで430円というリーズナブルさ。2週間に1度、登場する黒米のパンも要チェック!

コックコートを着て、手際よく料理を作るオーナーシェフの喜田さん。「料理を舐めたらダメ」という喜田さんが作るランチは、お店を営業している37年間もの長きの間、まったくの手抜きなし。料理に使うソースやドレッシングはもちろん、マヨネーズまで日々、手作りしているそうです。

これだけ丁寧な仕込みをしつつ、なんと畑で野菜も育てているというから驚きです。できるだけ自家製にこだわって、仕入れる場合も生産者の顔がみえるものを使用。4年前からは、酵素栽培した黒米と岩塩を使った塩麹を作り、料理に活用しています。この塩麹は肉や魚がやわらかくなるだけではなく、味に深みがでておいしくなるため、塩分の使用量が少なくなり減塩に役立つとか。

この日のランチはポークソテー。塩麹を塗って仕込んだ豚肉はやわらかく、歯切れのいい弾力!さらになんといっても絶品なのはソース。喜田ソースは店主の名前をつけるほど、試行錯誤を重ねて完成した自信作。醤油ベースに生姜や希少糖などを加え、甘辛く仕上げたソースは、ごはんに良く合います。口に運ぶたびに幸せな気分になれる、プロの仕事を堪能できるタイムランチです。(取材:にょろにょろ)

おすすめのクチコミ  (10 件)

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このお店・スポットの推薦者
かぼちゃ
かぼちゃ さん (女性/さぬき市/20代/Lv.17) (投稿:2013/09/22  掲載:2013/10/01)
  • 香川決済サービス
    香川決済サービス さん  (男性/高松市/30代/Lv.20)

    日替わりランチを食べにいきました! サラダだけでなく温野菜もあって栄養のバランスがとれています。 鶏肉は柔らかく、とても美味しかったです(^^) しっかりボリュームもあり、食後のドリンクもついていて大満足でした! (投稿:2018/07/28   掲載:2018/07/31)

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    現在:1
  • しゃお
    しゃお さん  (女性/高松市/30代/Lv.15)

    子どもと2人で休日の遅めのランチで利用しました。小学校に近いお店のためか、小学校くらいの子どももたくさんいました。 休日はタイムランチはないので、スペシャルランチのメインハンバーグと味噌カツランチを注文。2人でシェアしたのですが、スペシャルランチに付いてるコーンスープが本当に美味しい!いくらでも飲めそうです^ ^メインももちろん美味しく、ボリュームもたっぷりでした。 (投稿:2018/05/29   掲載:2018/06/04)

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    現在:1
  • まゆ
    まゆ さん  (女性/高松市/40代/Lv.78)

    高松市マスター 1位

    友達とランチを食べに行きました。 ポークスパゲッティー、くろっこちゃんカレー、タイムランチ。 どれも黒米を使用しているんだとか♡ ケーキも黒米ケーキ!! どこか懐かしい味のクリームもとっても美味しく大満足♪ 店主さんご夫婦の人柄もよく、また行きたくなるお店です! (投稿:2018/02/08   掲載:2018/02/14)

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    現在:1
  • まゆ
    まゆ さん  (女性/高松市/40代/Lv.78)

    高松市マスター 1位

    スペシャルランチを食べました。サラダ、ポタージュスープ、ドリンクがついてリーズナブル!! ハンバーグ、ポークともにジューシーでソースがすごく美味しい♪コスパも味も最高でした♡ (投稿:2018/01/06   掲載:2018/01/16)

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    現在:1
  • スイーツ爺さん
    スイーツ爺さん さん  (男性/高松市/50代/Lv.17)

    「美味しいハンバーグが食べたいと」言ったら、木太南小学校の近くにある「ロゼ」という喫茶店に連れて行ってくれました。幹線道路から住宅街に入り、住宅街の中に突然現れたのは昔ながらの喫茶店という風情の樹木に囲まれたお店でした。店内もとても雰囲気のいい、私ら世代には懐かしい感じのする喫茶店です。土曜日のタイムランチがあり、その一つがハンバーグでした。スープ、サラダ、ハンバーグ、ドリンクで1,100円というリーズナブルな価格です。料理も美味しく、雰囲気のいいお店でゆったりとした時間の流れを感じることが出来ました。 (投稿:2017/09/11   掲載:2017/10/10)

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    現在:1
  • まゆ
    まゆ さん  (女性/高松市/40代/Lv.78)

    高松市マスター 1位

    スペシャルランチを食べました。 メインに、ポタージュ、サラダ、ライス、ドリンク付き! メインは魚、肉料理(ポーク、チキン、ハンバーグ)から選べます。 選んだのはお店の人オススメのポーク♪ 分厚くてジューシー!絶妙な焼き加減♪ 醤油ベースの甘辛いソースも絶品!リーズナブルで美味しい満足ランチでした♡ (投稿:2016/12/08   掲載:2016/12/13)

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    現在:1
  • しゅしゅ&るー
    しゅしゅ&るー さん  (女性/高松市/30代/Lv.12)

    プレゼント当たったので来ました。入り組んだ道の中に昔ながらの喫茶店発見!とてもレトロでなんか懐かしいかんじ。今日はポークソテーのランチでした。結構なボリュームやし、味も美味しい!お肉はやわらかく、胡椒の絶妙な感じで、おいしいです♪。.:*・゜ブレゼントのおかげで良いお店を知りました。ありがとぅ(*´∀`*) (投稿:2015/07/08   掲載:2015/07/09)

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    現在:3
  • 香川決済サービス
    香川決済サービス さん  (男性/高松市/30代/Lv.20)

    店の中から木が生えているユニークな喫茶店です! マスターが材料や調理方法にものすごくこだわりを持たれており、美味しいのはもちろん、身体に優しいメニューになっています。 黒カレーは食べると身体がポカポカしてきます。 どのメニューも美味しいので、ぜひ行ってみてください\(^o^)/ (投稿:2015/03/23   掲載:2015/03/24)

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    現在:3
  • まゆ
    まゆ さん  (女性/高松市/40代/Lv.78)

    高松市マスター 1位

    この道40年~のマスターが作る洋食はどれも美味しい! ハンバーグ、オムライスなど、みんなが好きなメニューが勢ぞろい♪ (投稿:2014/04/10   掲載:2014/04/11)

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    現在:2
  • かぼちゃ
    かぼちゃ さん  (女性/さぬき市/20代/Lv.17)

    昔ながらの喫茶店のような店内で、ランチのハンバーグを頂きました。 味が美味しいのは勿論、見た目が美しくて驚きました。彩りがあって食欲をそそります。 コーンポタージュも濃厚で美味しかったです! (投稿:2013/09/22   掲載:2013/10/01)

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    現在:2

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