銘菓観音寺

103円　※1個　※10個箱入り1,140円

所用で西讃方面に出向いた際、多少遠回りになろうとも必ず立ち寄る店がある。創業100有余年の「白栄堂」。ここの「銘菓観音寺」が美味しすぎる！周囲にもファンが多く、いつも大量買い。この旨さの秘密は何なのか!?取材をかって出て、その秘密を探ってみた。

白餡、卵、小麦粉、バターなど全て徹底的に吟味した厳選素材。そして機械作りではなく一つ一つ丁寧に手作り。崩れそうなほどに柔らかな食感は手作業でないと作り出せないのだとか。バターの香り豊かなしっとり生地、卵と白餡を合わせたまろやかな黄身餡が渾然一体となった美味しさも手作りだからこそ。製造数が限られ地元での販売に限定されてしまうが「味や食感、品質を守るために」とは代表の白川さん。

和菓子でも洋菓子でもないここだけの味が誕生して56年。ひとたび口にすれば誰もが夢中になる銘菓はこれからも変わらず、多くの人に愛され続けるだろう。
（取材：はなきち）