骨付き鳥に続く丸亀の名物「とっと焼きうどん」。2010年、地元の食材を使ったB級グルメで町おこしを！と誕生しました。香川を代表する“うどん”と丸亀の“骨付き鳥”がコラボした「とっと焼きうどん」。こちらB級グルメとあなどるなかれ。ソースは3年間も試行錯誤して作り上げた完全オリジナル。希少糖や丸亀の桃などを使用し、とびきりフルーティー。「食と健康はつながっている」と話す店主・馬場さんの思いが込められています。

使われている鶏肉は親鳥と若鳥が1：2の割合。こうする事で歯ごたえと柔らかさの両方を楽しめるんだとか。具材は他に、キャベツ、モヤシ、そして先の見通しが良くなるように･･･と縁起を担いだちくわをin。うどんは味がじんわりしみこむようにと生麺を使用。骨付き鳥スパイスで味付けした鶏肉とちょっぴり甘めのソースが美味なるコントラストを生み出しています。

「とっと焼きうどん」はお祭りやイベントなどにも出店されていますが、お店では同じ価格で温泉卵のトッピング付きとお得。県外観光客もこれを目当てに訪れるという「ばばフードセンター」。ぜひ足を運んでみては。
（取材：はなきち）