山芋の軽快な歯ざわりと、もっ…

山芋の軽快な歯ざわりと、もっちりした麺が格別

山芋ぶっかけ（小）

430円※税込

セルフ店ながら、ゆとりがあり落ち着く座席や、陶器の器でうどんを提供するなど、うどんをじっくり味わえるこちらのお店。もっちもちの食感は冷たい麺で食べるとなおおいしいわ～！

「数を多く作るよりは、少量でもこだわったものを作りたい」というのは、うまじ家豊浜セルフ店の木村さん。手練り、手ごね、手打ちとすべて手作業で作るうどんは、機械で作るより1.5倍ほど手間暇がかかるため少ししか生産できないのだとか。

五種類の小麦粉をブレンドして水を多く加えて作るうどんは、ソフトな喉越しでもちもちした食感。やわらかさの中にも弾力あり、そのもっちりと伸びる麺は個性溢れる格別のおいしさです。

ぶっかけうどんのメニューは全部で六種類。中でも人気の「山芋ぶっかけ」は、すりおろすのではなく、粗くたたいた山芋のシャキシャキした歯ざわりがクセになる一品。つめたく引き締まった麺と山芋に、コクのある甘めのつゆがよくからみます。添えられた生姜をまぜることでさらに清涼感がアップ。夏にかけてますます食べたくなるぶっかけうどんです！
（取材：にょろにょろ）

ありあさん（女性/高松市/30代/Lv.50）

美味しいと評判のお店ですね♪ 店員さんがとても感じが良く、お年寄りの方などにも細かく心配りされてたのがとても印象的でした。お忙しいのに、なかなか出来ない事です。しかもお元気で笑顔いっぱいで本当に素敵でした。麺は太いのあり細いのあり（笑）コシあり♪とても美味しかったです♪ （投稿:2014/09/28 掲載：2014/09/29）

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おいちゃんさん（男性/高松市/30代/Lv.17）

目的のお店が臨時休業で次点に向かう途中、行列ができてたお店を発見したので急遽突撃。これがいける。麺は手打ち感が満載で、太さにいびつ感があるのがいい。うどんの味もちゃんとしてます。天ぷらは湯気がでてるし、たまご天はたまごに下味ついてるし、最近うどん屋ではずれが多かったので思いがけず得した気分でした。（投稿:2014/06/15 掲載：2014/07/04）

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本格手打ちうどんうまじ家豊浜セルフ店

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