黒毛和牛しゃぶしゃぶ（野菜、ご飯orうどん、漬物、コーヒーorアイスクリーム付き）

4,000円　※150g 4,000円～

実家が肉屋だという“肉のプロ”が営む西讃の人気店「茶茶」。こちら契約牧場から仕入れた黒毛和牛の雌牛を主に使用。黒毛和牛の中でも雌はたった2～3割という貴重さ。それでも雌にこだわるのは甘みが強く脂の溶ける温度が低いため、しつこくならずさっぱりといただけるから。プロの目で納得いくまで厳選しています。

この極上肉そのものの旨さを楽しむならやっぱり「しゃぶしゃぶ」がおススメ。芳醇な美味しさと柔らかさが広がり、それはそれは甘美な味わい。つけだれは「ポン酢」と「ごまだれ」。どちらもお肉を引き立てるよう特別に作られた自家製です。

また全国的にも評価が高い“沖縄流(りゅう)香(か)豚(とん)”の「豚ロースしゃぶしゃぶ」（2,500円）も一度は味わいたい逸品。豚肉の魅力に開眼です。

「自分たちの美味しいと思うものしか提供しません」とは店主の自信の表れ。車を走らせてでもいく価値ありの一軒です。
（取材：さくら）