【第1回】香川のローカルフード…

アイリッシュパブザクラック

Irish Pub The Craic

080-5089-5735

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【第1回】香川のローカルフード『フィッシュ・アンド・チップス』アイルランドの港町、ゴールウェイが高松とつながる時。

本家よりもウマいフィッシュ・アンド・チップスが喰べられる、そんな話をしたら、アイルランドの人に怒られてしまいそうだが、そんな店が高松にはある。

アイルランドのゴールウェイという港町をご存じだろうか？アイルランド西海岸の中心、そしてゴールウェイ州の州都。その町で飲んだギネスの味が忘れられず、その町に似ているという高松に移住してきたのがその店のオーナーだ。その店は本家よりもウマいフィッシュ・アンド・チップスを出してくれる。
JR高松駅にほど近い場所にその店はある。
その名も『IRISH PUB THE CRAIC』。
2010年にオープンした時はわずか9席からスタート。当時から変わらぬのはアイルランド発祥、世界で最も飲まれているビールである『ギネス』。そして瀬戸内で揚がった鮮魚を使った『フィッシュ・アンド・チップス』だ。
　一般的に、アイルランドのフィッシュ・アンド・チップスは冷凍の鱈を使うことが多い。ところがこのお店のフィッシュ・アンド・チップスは贅沢にも瀬戸内の鮮魚を使うのだ。魚は鰆を中心に、場合によっては天然の鯛が使われることも。刺身で頂くことができる鮮魚を使ったフィッシュ・アンド・チップスがウマくない訳がない。これに手作りのタルタルソース、そして現地通りサーソンズのモルトビネガーをたっぷりかけてかぶりつくのがCRAIC流。

　そのフィッシュ・アンド・チップスにピッタリ合うのは、やはりアイルランドのビールである『ギネス』だろう。
ギネスはダブリンのセント・ジェームス・ゲート醸造所より海を越えて高松にたどり着く。その後は樽ごとゆっくりと冷やされる。適温になり安定した樽から順次特注のサーバーに接続される。最後の仕上げはオーナーの『神の手少し小さめ』の手によってギネス社公認のパーフェクト・パイント、つまり『完璧な一杯』としてサーブされるのだ。

　スタンディングスタイルのカウンターで、ビール片手にゆっくりするのも良し。奥でゆっくり座って仲間と語るのも良し。
　高松の地で、まだ見ぬゴールウェイの港を想いつつギネスを傾け、瀬戸内のフィッシュ・アンド・チップスを頂く、これもまた高松の隠れた愉しみだ。

小林繁輝（こばやししげき）
通り名は、パブオーナーの意味である『パブリカン』。
東京で飲食業の経験を積み、2010年に香川県に移住、本格的なローカルパブとして『IRISH PUB THE CRAIC』を営み始める。アイルランド、そしてビールに対する想いと愛情は他の追随を許さない。他ではなかなか見ることのできない『ローカルパブ』としてのCRAICに続き、日本唯一の駅中パブとして、ことでん高松築港駅に2号店『BEER PUB STATION』をオープン。また、毎年3月にアイルランド大使館公認で実施されるアイルランドのナショナルイベント『アイルランドフェスティバル』、自らの誕生日をことでんの特別車両で祝う『IRISH PUB TRAIN』等々、仕掛けたイベントは数知れず。

Irish Pub The Craic

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